Оливье с тонкими ломтиками копчёной дичи, дольками молодого картофеля, маринованного огурчика, молодой морковью, стручками зелёного горошка и перьями лука, подаётся с трюфельным майонезом

Оливье рыбное с ломтиками речной и морской рыбы домашнего копчения, подаётся с цитрусовым майонезом, сервируется чёрной и красной икрой

Молочный поросёнок, фаршированный свининой с грибами 4 кг

Целая деревенская индюшка, фаршированная антоновкой и брусникой, подаётся на салатных листах с соусом из лесных ягод 4 кг

Коллекция морских деликатесов, приготовленных в азиатском стиле (целый осьминог, гигантские креветки, королевские гребешки, мидии, ракушки, устрицы), сервируется соломенными грибами с эноки, подаются с тремя соусами 2,5 кг

Целый осетр, приготовленный в нашей коптильне, подаётся с разнотравиями, сервируется отварными раками 2 кг

Пекинская запечёная утка, подаётся с мочёными яблоками, сервируется соусом дикая вишня 2 кг

Дуэт стерляди и форели, приготовленный на пару или в коптильне, подются с красной и чёрной икрой, сервируется желе из шампанского 2 кг

Нисуаз с тунцом

Салат из спелых бакинских томатов с базиликом, подаётся с ломтиками подкопчённого ростбифа, домашним крупейчатым творогом, сервируется соевоимбирным соусом.

Утиная грудка подаётся со свежим ревенем на разнотравьях приправленных апельсиновым соусом

"Винегрет" с отварными тонко нарезанными домашними овощами, маринованными лесными грибами, солёными огурцами и солёной хамсой, подаётся в корзинке из ржаного хлеба, заправляется на Ваш выбор: оливковым или подсолнечным нерафинированным маслом

Салат с морским гребешком, подаётся со спаржей, заправленный медово-соевым соусом

Зелёный салат со свежими огурцами, томатами, редисом, зелёным луком, укропом, заправленный деревенской сметаной, подаётся на картофельных чипсах

Салат "Столичный", приготовленный с цыплёнком и телятиной, отварными овощами, заправленный домашним майонезом

"Цезарь" с копчёной курицей

"Цезарь" с копчёным лососем

Руккола с жареными креветками

Фаршированная щука, сервируется икрой, желе из шампанского и свеклы, подаётся с домашним хреном (Наши гости рекомендуют!)

Студень из трёх видов мяса, сервируется ядрёным хреном, горчицей и толчёным чесноком со сметаной

Салат из отварного телячьего языка, подаётся с белыми грибами, маринованными корнишонами, томатами и чесночными гренками, сервируется яично-горчичным соусом
(new!)

Устрица "Кремлёвская" №2(new!)

Ролл из деревенских блинов с морской подкопченной форелью и мягким сыром, сервируется красной и чёрной икрой палтуса, подаётся с ассорти из зелени
(new!)

Салат их тёплого осьминога и мини кальмара, подаётся с молодым картофелем, томатами черри, сервируется свежей кинзой(new!)

Маринованные миноги, подаются под овощной сетью, сервируются лимоном(new!)

Заливной паштет из куриной и телячьей печени, приправленный бренди, сервируется желе из портвейна, подаётся с тёплыми тостами и ассорти из зелени(new!)

Столбцы из телячьих язычков, подаются с острой, заливной маринованной капустой, сервируются лепестками хрена и острой горчицей

Фаршированные куриные шейки, сервируются красным и белым хреном

Заливной фаршированный карп, подаётся в свекольном желе, сервируется хреном (на две персоны) (Наши гости рекомендуют!)

Старорусский «Форшмак» из сельди, подаётся с яичным соусом (Наши гости рекомендуют!)

Икра речных и морских рыб (морская форель, щука, речная форель), подаётся с тёплыми оладьями, сметаной и маслом

Ассорти из лесных грибов домашнего засола: маслята, моховики, подосиновики,белые грибы, подаются с тёплым молодым картофелем в мундире и деревенской сметаной

Маринованная корюшка, подаётся с овощным жюльеном

Филе атлантической сельди, подаётся с картофелем и маринованным луком шаллот

Домашние соленья целые или салат из них, заправленный на ваш выбор

Икра чёрная осетровая

Икра красная

Икра щучья

Тар-тар из австралийской говядины, подается с брускеттой из чиабатты с конкассе томатов

Капрезе де-Буффало

Жюльен из белых боровых грибов, запекается в ржаном хлебе под сыром «Пармезан» (Наши гости рекомендуют!)

Телячьи мозги, жареные в чесночных сухарях, подаются с соусом из солёных огурцов

Оладушки из кабачков и тыквы, сервируются деревенской сметаной с творогом

Фаланга гигантского краба, приготовленная на гриле в панцире, подаётся на цитрусовом собайоне с мини салатом

Жаркое из язычков молодого кролика с овощами, запечённое в сливочном соусе со свежим хреном под сыром "Пармезан"

Голубые мидии на створках, приготовленные с томатами, луком, чесноком в белом вине

Тёплый коровий сыр, подаётся с разнотравьями и малиновым винегретом

Речной рак, приготовленный в взваре из овощей и трав

Сдобные пирожки с:
мясом

свежей капустой

грибами (Наши гости рекомендуют!)

лососем

картошкой и жареным луком

визигой и осетриной new

Дюжина пирожков

Наши домашние пельмени ручной лепки, подаются с деревенской сметаной, сервируются трюфельным маслом, с:
телятиной и свининой

пекинской уткой

осетриной и форелью

жареные пельмени с уткой

лесными грибами

корейкой северного оленя

(вся рыба подаётся целиком, сервируется свежими салатными листьями, подаётся с соусом рассол)

Стерлядь

Речная форель

Речной угорь

Невская цельная корюшка горячего копчения

Тарелка мясных копчёностей (свиная грудинка, ростбиф, утиная грудка), подаётся с овощной вермишелью, сервируется желе из шампанского

Тарелка рыбных копчёностей (лосось, форель, палтус), подаётся с овощной вермишелью, сервируется желе из шампанского

Рыбная похлёбка с копчёным морским угрём, подается с морскими водорослями и овощным жюльеном, сервируется зелёным луком и свежей кинзой (new!)

Консоме из ягнёнка, подаётся с картофелем и конкассе из томатов, сервируется зелёным луком и свежей кинзой (new!)

Суп-крем из тыквы с соусом из шиповника

Консоме с куриными сердцами и профитролями с зеленью

Язычки молодого кролика, приготовленные в телячьем бульоне, подаются с миниморковью, капустой и перепелиным яйцом

Солянка рыбная сборная из морских и речных рыб

Гороховый суп из копчёной свиной грудинки, подаётся с вялеными томатами, зелёными бобами и гренками (new!)

Борщ, подаётся с отварной телятиной, сервируется деревенской сметаной

Щи суточные с телятиной(Наши гости рекомендуют!)

Домашний луковый суп, подаётся с гренкой из тостового хлеба, запечённой под сыром Грюер

Суп из белых грибов с перловкой, подаётся с деревенской сметаной и зелёным луком (Наши гости рекомендуют!)

Куриная котлета по-киевски, подаётся с тушёнными в сливках грибами, сервируется клюквой в сахаре

Перепёлка, маринованная в горных травах, подаётся с яблочным шарлотт, сервируется лесными ягодами

Утиная ножка конфи, подаётся с антоновкой и брусникой, сервируется медово-цитрусовым соусом

Пожарские котлеты из цыпленка, подаются с капустой брокколи, сервируются соусом «Рокфор»

Де-Валяй из куриной грудки, фаршированный яблоками с корицей, подаётся с запеканкой из тыквы, сервируется соусом из свежей черники (new!)

Половинка цыплёнка Табака, подаётся с маринованными овощами гриль

Верчёные перепелиные ножки, подаются на шпажке

Ножка кролика, томлёная в овощном взваре, подаётся с свекольно-яблочной запеканкой

Вырезка северного оленя подаётся на салате из свежих фруктов и ягод

Корейка телёнка, подаётся с соусом «Рокфор» и роллом из картофельных драников

Ягнячьи верчёные копчёные язычки, подаются на икре из копчёных баклажан с кедровыми орешками, сервируются луковым взваром

Говяжий филей, подаётся с мини овощами на соусе из выдержанного портвейна, сервируется костным мозгом

Рибай стейк из мраморной говядины, сервируется башенкой из овощей, подаётся с острым томатным соусом

Рулет из телятины с грибами, зеленью, яйцом и луком, сервируется корзиночкой из картофеля с глазированными овощами

Рулька ягнёнка, приготовленная путём томления в собственном соку с овощами и душистыми травами

Котлета телячья рубленная, подаётся с мини гарниром из пшена, гречихи, тыквы, гороха, сервируется грибным соусом

Свиная парная грудинка, обжаренная до хрустящей корочки, подаётся с картофельным пюре, чинённым квашеной капустой, укропом и репчатым луком

Корейка ягнёнка без кости, приготовленная в жировой сетке на гриле, подаётся с овощным рататуем

Голубцы с мясом, подаются с помидорами конфи под сметанным соусом

Говяжья вырезка а-ля граф Строганов, томлёные в сметанно-горчичном соусе, подаются под картофельной вуалью

Телячья корейка на кости, подаётся с обжаренным отварным картофелем, тёплым инжиром, сервируется соусом из чёрной смородины (new!)

Корейка австралийского барашка на кости, подаётся с пряным овощным рагу, сервируется фенхелем(new!)

Рулет из свиной корейки, фаршированный грибами, сладким свежим перцем, лесными орешками, подаётся с яблочно-хренным соусом(new!)

Осетрина запеченная по-Монастырски с картофелем и белыми грибами

Паровая стерлядь, приготовленная на травяном взваре, сервируется яично-картофельным запечённым пюре и соусом рассол

Судак, подаётся на запеканке из белого сельдерея, сервируется томатным соусом

Корюшка жаренная, сервируется салатом из фенхеля, огурца и сельдерея, подаётся с соусом рассол

Морская подкопченная форель, приготовленная на гриле, сервируется грецкими орехами и гранатовым соком, подаётся на пряном пюре из молодой моркови

Рулет из трёх видов рыб, приготовленный на пару, подаётся с речным раком, сервируется креветочным биском (new!)

Норвежский палтус, приготовленный на гриле, подаётся с мини патиссонами, томатами черри и цукини, сервируется спайси-лаймовым соусом(new!)

Морские креветки, гребешки и каракатицы, обжаренные на душистом масле, подаются с русским блином, чинённым белыми грибами

Морская камбала, обжаренная целиком, подается с картофельными бочонками, сервируется маслянно-лимонным соусом

Сибас, приготовленный в овощах и душистых травах

Гречиха отварная с жареными лесными грибами

Пюре из сельдерея

Пюре из тыквы с кленовым сиропом

Икра из баклажан с кедровыми орешками

Белые грибы с жареным картофелем

Домашнее картофельное пюре

Хрен свекольный

Хрен яблочный

Горчица домашняя

Горчица зернистая

Хрен белый

Соус острый томатный

Сметана деревенская

Соус рассол

Рокфор Папийон

Пармеджано Реджано

Бофор

Грюйер

Бри де Мо

Кротан де Шавиньоль

Камамбер с орехами

Ассорти из сыров

Крем брюле с лесными ягодами

Медовик с лесными орехами

Творожник с грушей

Сорбе (черная смородина, лимон, лайм, клубника, малина, вишня, мандарин)

Свежие фрукты:
клубника

малина

Мороженое (шоколадное, ванильное, с нугой, с карамелью)

ежевика

смородина красная

ананас

виноград

голубика

дыня

Фруктовая тарелка

Вареники с:
вишней

творогом и пыльцой ванили

Десерт из молочного шоколада с ромовым муссом и изюмом

Сюкре Плезир с малиной

Ваширан с краcными ягодами

Тирамису

Маковый тортик

Профитроли с ванильным мороженым

Тёплая булочка бриош, подаётся с соусом компоте из слив

Эстер-хази, ореховое пирожное с хрустящим бисквитом и заварным ореховым кремом

Самовар сытный на 4-5 персон: (Наши гости рекомендуют!)

Дюжина пирожков

Пампушки польские

Папушник с бужениной

Облатки Карлсбадские

Старорусский форшмак

Оладьи с икрой

Блины

Сметана

Безе с вялеными яблоками

Самовар сладкий на 4-5 персон: (Наши гости рекомендуют!)

Лимонный пирог

Крендели Выборгские

Пончики

Пончики с вишней

Безе с вялеными яблоками

Хворост

Нуга

Медовик

Пампушки польские

Фрукты

Пунш глясе

Все цены указаны в рублях с учетом НДС 18%
Уважаемые гости, вы можете заказать любое блюдо из нашего меню навынос. Предварительный заказ по телефону (495) 997-76-65.